原料

牛腩: 800克， 蘿蔔: 1根， 花椒: 數粒， 八角: 2-3個， 桂皮: 小塊， 姜: 數片， 蚝油: 1勺， 豆瓣醬: 1勺， 鹽: 適量， 料酒: 適量， 蒜: 五瓣， 生抽: 適量， 糖: 適量， 老抽: 適量

步驟

1先將牛腩切比麻將略大的塊，洗凈，在大鍋放入冷水，把牛腩倒進去，等水開後倒入適量料酒，水沸騰個三五分鐘後將牛腩撈出洗凈。

2炒鍋燒熱，倒入適量食用油，倒入適量糖，小火炒糖色，約1-2分鐘後將蔥姜蒜八角花椒桂皮倒入鍋中一起翻炒過油，出香味後，將瀝乾的牛腩倒入鍋中，翻炒，牛肉變色後倒入適量生抽，一勺蚝油一勺豆瓣醬，再倒入適量老抽，略加鹽，翻炒均勻。

3倒入電壓力鍋，加適量水，水量不要太多，約淹過大半牛肉即可，調至肉類檔，燉約30分鐘。

4將蘿蔔削皮切滾刀，等壓力鍋自動放氣後，將蘿蔔放入，翻炒幾下，嘗嘗鹹淡，按自己口味調整好味道，再按一個煮飯程序，約10分鐘，即可出鍋。