原料

雞蛋: 2個， 涼開水: 1:2倍， 蝦皮: ， 鹽: ， 橄欖油: ， 生抽:

步驟

1將雞蛋打散成蛋液。

2加入鹽和蝦皮攪拌一下。

3加入2倍蛋液的涼開水攪拌均勻，滴幾滴橄欖油，放入開水鍋中，中火蒸8分鐘。

4起鍋後加入一小匙生抽即可。

小技巧

用涼開水（40度以下溫開水也行）蒸的蛋羹不會產生蜂窩眼，雞蛋羹很滑爽。