去骨雞腿肉: 3隻， 照燒汁或自己調配: 適量， 黑胡椒粉: 少量， 生抽: 少量， 料酒: 少量， 鹽: 半勺
1將雞腿肉洗凈，放入碗中，加入黑胡椒粉，料酒，生抽，鹽，拌勻後放兩小時。
2準備照燒汁或者直接購買。照燒汁可以用，1份糖，1份料酒，1份生抽（喜歡顏色深的可以加入少量老抽）調配而成。
3起油鍋，不用太熱，把雞腿肉有雞皮的那一面向下放入鍋中，煎至兩面略有金黃，倒入照燒汁。蓋鍋蓋小火悶上10分鐘，確保醬汁微微收干即可出鍋。
也可以用蜂蜜代替一半的糖來調配照燒汁，更好吃，光澤更好