原料

紅辣椒: 1000克， 牛肉: 350克， 油: 500克， 豆瓣醬: 250克， 黃豆醬: 250克， 姜: 50克， 蒜: 2頭， 花生: 150克， 芝麻: 50克， 白糖: 30克

步驟

1先備料:辣椒切碎，牛肉剁茸，豆瓣醬用料理機打糊，姜蒜切成沫，花生芝麻炒熟搗碎

2油燒六成熱，加姜蒜稍炒，加豆瓣醬糊炒一會，出紅油倒入牛肉炒散變色後加黃豆醬、白糖，中火一直炒，20分鐘左右。

3待到油明顯變少時加花生碎，繼續翻炒。

4等醬開始變稠撒芝麻

5翻拌均勻關火。大功告成！

小技巧

1、辣椒要用那種長長的線椒，又辣又香。 2、說是炒，但因為油的用量比較多其實跟熬差不多了，所以要慢慢熬，火不能大，最後醬要收的干一點。 3、豆瓣醬和黃豆醬都是鹹的，所以不用放鹽醬也會比較咸，放白糖既可以中和鹹味又可以提鮮，最好不要省略。 4、多準備饅頭吧，根本停不下來！