臘肉臘腸炒芥蘭

原料

芥蘭菜 600g: , 臘肉臘腸150g(自家制的): , 紅蘿蔔半根: , 醬油1茶匙: , 蚝油2茶匙: , 白糖1/3 茶匙: , 蒜頭2瓣: , 鹽1/2 茶匙(汆燙芥蘭梗與紅蘿蔔的): , 生粉1/2茶匙:

步驟

1準備以上材料: 1.    芥蘭菜掰成小段, 2.   芥蘭梗用小刀去除表面的硬皮,然後切片; 3.   紅蘿蔔去皮後切片; 4.   蒜頭用刀拍碎後去衣; 5.   臘肉臘腸切片;

2鍋內加適量的水燒開,加入1/2 茶匙鹽,將芥蘭梗與紅蘿蔔放入沸水中汆燙2分鐘左右,撈起過冷河瀝干水分待用;

3熱鍋放油,放入蒜頭爆香,加入臘腸臘肉以小火煎至出油後加入芥蘭梗與紅蘿蔔,拌炒均勻;

4加入芥蘭菜,拌炒均勻後加入 1/3 涼開水,蓋上鍋蓋中小火燜1分鐘,待芥蘭菜變軟,加入2茶匙蚝油、1茶匙醬油、1/3 茶匙白糖,拌炒均勻;

5倒入生粉水勾芡,出鍋啦!


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