原料

凍鱈魚: 3片， 鹽: 適量， 胡椒粉: 適量， 黃油（淋汁）: 一小塊， 檸檬（淋汁）: 3片， 白糖（淋汁）: 一小勺， 以下是茄汁: ， 小番茄倆或大番茄1個: ， 番茄醬適量: ， 白醋: 1湯匙， 白糖: 一小勺， 鹽: 少許或不加， 白開水: 一湯匙

步驟

1將鱈魚解凍，擦乾水分，在魚肉兩面均勻撒上鹽和胡椒粉，腌制15—20分鐘。建議做飯時先腌制，然後弄其他的菜去吧，最後煎魚。

2這時候將一小塊黃油，白糖放在一小鍋子裡，將檸檬擠汁，放在一起。備用。

3將番茄切丁，把糖、醋、白開水放小碗調勻備用。

4將不粘鍋燒熱，放入油，煎鱈魚，中火。每面煎制2-3分鐘。根據魚的厚度來調整煎制的時間。煎熟的魚肉很容易用筷子戳開。

5煎魚的同時製作淋汁：將步驟二的黃油檸檬汁白糖混合物燒熱，在鱈魚裝好盤後淋在上面。也可以加少許蔥花點綴。

6這時候你叫上你喜歡的醬汁，如海鮮汁，黑椒汁等。我今天製作的是番茄汁。

7將剛才煎魚的鍋擦洗乾淨，放一點植物油燒熱，倒入蕃茄丁。翻炒。炒至番茄軟爛，加入糖醋汁、番茄醬翻炒均勻即可。將炒好的番茄醬汁澆在鱈魚上，酸酸甜甜很下飯！