廣式甜品「姜撞奶」

原料

薑汁: 20克, 牛奶: 200克, 糖: 適量

步驟

1準備好一張紗布(可以過濾薑汁的布就可以了),一個姜切絲或切末的工具。

2姜去皮,待用

3常溫的牛奶加糖,攪拌均均備用

4去皮姜磨成絲或蓉狀

5醬紫就可以了(不要用切的,切的很難擠出水)

6擠出薑汁

7擠出薑汁的薑末可以用來做薑糖,熬薑母膏,洗頭等,能用就不要浪費啦~

8倒點薑汁進碗里,備用(薑汁不要放太多,會苦)

9牛奶小火加熱到沸騰狀態,立即關火,放涼到大約70度左右倒進裝有薑汁的碗里

10用衝撞的手法倒進去會更好~

11醬紫~

12不要攪拌,蓋上蓋子靜至10分鐘左右等待牛奶凝固

13成品

14成品~可以加點蜜紅豆或者蔓越莓、葡萄乾等,味道也很不錯~


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