五彩鮮蔬餅(胡蘿蔔絲餅)

原料

胡蘿蔔: 1根, 麵粉: 120-150克, 雞蛋: 1個, 香菜: 1小把(約4-5根), 鹽: 少許, 胡椒粉: 少許, 蒜粉: 少許, 洋蔥: 小半個, 水: 少許

步驟

1胡蘿蔔洗凈擦絲,香菜洗凈切碎,洋蔥洗凈切小粒備用

2雞蛋打碗里,加入調味料後打散,放一旁備用

3先往胡蘿蔔絲中加入約一半麵粉的量,用筷子攪拌均勻

4加入香菜碎後攪拌均勻

5加入洋蔥粒,倒入雞蛋液攪拌,如果覺得干可以加少量水

6倒入剩下的麵粉,充分攪拌至成厚厚的糊狀(如果水多了就加麵粉,麵粉多了就加水,要看著蘿蔔絲都能黏上麵粉,這樣最後才不會散,成餅狀)

7不粘鍋燒熱後倒油,模具邊緣塗一圈油,用調羹挖一勺麵糊於模具中壓實,轉小火煎

8當模具可以滑動,底面熟了以後將餅翻面

9兩面都煎至金黃後即可出鍋,放吸油紙上吸油

10擺盤(擺拍),美味的五彩鮮蔬餅完成✅

小技巧

1、不要為了不吃油而用烤箱不放油,因為胡蘿蔔中含有豐富的類胡蘿蔔素(維生素A),是脂溶性維生素,只有過油才能發揮出營養價值,所以選擇用油煎 2、可以把麵糊搓成小圓球油炸,變成油炸丸子,不過要注意不要外面熟了,裡面沒熟,做成煎餅可以避免這一點 3、下鍋前可以先嘗嘗口味,如果淡了再加一些鹽,所以雞蛋液中建議少加點鹽。如果真的咸了,那就再加點麵粉和水攪拌均勻吧 4、調味粉可以依個人口味加入鮮辣粉,五香粉等,自己調節即可


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