鐵皮石斛銀耳羹

原料

新鮮鐵皮石斛: 2-3枝, 干銀耳: 2大朵, 枸杞子: 數粒, 冰糖: 少許

步驟

1干銀耳沖洗後用水泡發,枸杞子洗凈用少許水浸泡一會

2將新鮮鐵皮石斛的葉子揪掉,莖洗凈後,切成小段

3泡好的銀耳用流動水沖洗乾淨,撕成小朵

4砂鍋中倒入水,把鐵皮石斛段和銀耳放入,大火煮開後,轉小火

530分鐘時將枸杞子和冰糖倒入,繼續燉至銀耳軟糯即可

小技巧

銀耳羹如果一次做得較多吃不完,可以在剛做好時,就盛出一些來,不要攪動翻動,放入保鮮盒中,再放入冰箱冷藏保存,可以存放1-2天。吃的時候再加熱就可以了。 你知道鐵皮石斛嗎? 要不是這次的浙江臨安天目山之旅,我都不知鐵皮石斛是什麼。 以前只知道蘭花是石斛屬的植物,所以聽到這個名字第一反應就是一種蘭花。好在想得不是太離譜,鐵皮石斛和蘭花確實是親戚。而這次去天目山,正好初步了解下這種被稱為「中華九大仙草」之首的神奇植物。 唐朝開元年間的道家經典《道藏》中,將鐵皮石斛列為中華九大仙草之首。另八種分別是:天山雪蓮,三兩重人參,百二十年首烏,花甲之茯苓,蓯蓉,深山靈芝,海底珍珠,冬蟲夏草。 這八種大家都很熟悉吧,都是價值不菲的名貴藥材。但位列第一的鐵皮石斛卻是太低調了,長在深山人未識。好像除了在浙江和廣東、雲南稍有名氣,其他地方的人都對它極陌生。所以感覺有點神奇+神秘。 鐵皮石斛主要生長在懸崖峭壁陰面的崖縫中,根不入土,常年沐浴著天目山的雲霧雨露,身披「鐵衣」,在深山默默綻放。天目山良好的生態環境,使得山中的珍貴藥材為道教修丹提供了珍寶,極大促進了道教養生之道的發展。 千年後的今天,我們走進天目山,卻再難尋覓到天然的野生鐵皮石斛了。好在鐵皮石斛雖然對生活環境比較挑剔,如今還是可以人工種植了。所以我們才能得以親眼見到這傳說中的九大仙草之首,並一嘗其味道,一品其風韻。 這模樣和俺家吊蘭的葉子很像嘛,它還有個別名叫「鐵吊蘭」。 鐵皮石斛生長緩慢,兩年時間才長這麼大。 鐵皮石斛的花,曬乾後可以泡水喝。要是有新鮮的花,拿來炒雞蛋,一定是無上美味~~~~


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