豆漿咖啡 兩杯 豆漿與咖啡搭檔 讓咖啡也有了中國味

原料

咖啡粉: 14克, 純凈水: 100克, 豆漿: 適量, 咖啡糖: 適量

步驟

1準備好咖啡壺(我用的是摩卡壺,也可用美式咖啡壺、手沖等)、奶泡杯(容量400ml,也可用奶泡棒等)、拉花杯、咖啡杯、濾紙等工具

2將水加入摩卡壺底座並將咖啡粉加入粉斗用勺輕輕壓實

3將粉斗放入底座並蓋上濾紙旋入壺身

4將豆漿倒入奶泡杯,豆漿不能超過杯身容量的二分之一,放至電磁爐加熱到約60度

5將摩卡壺放至電磁爐以小火蒸餾,趁煮咖啡的空檔開始打豆漿奶泡。

6奶泡杯上下抽動約60次,當感覺拉杆越來越重時,奶泡就基本形成了。

7成功奶泡的狀態

8將奶泡杯在桌上輕磕兩下稍晃動後倒入拉花杯,並在咖啡杯中加入咖啡糖

9完成這些的同時咖啡已通過蒸餾管輸送到咖啡壺中

10將咖啡沖入咖啡杯內,約三分之一杯

11將拉花杯中的熱豆漿倒入咖啡杯中,再把豆漿泡沫鋪放在最上端,這樣中國泡沫咖啡就完成了。

12還可在奶泡上撒上可可粉、抹茶粉或巧克漿等裝飾,也可用拉花杯或拉花針拉出漂亮花紋以增加美感。

小技巧

1、豆漿要純度高才容易打出泡沫,市售許多大半為糖水的豆漿就不太能打出綿細泡沫了; 2、在不需要拉花的情況下可以省略將奶泡倒入拉花杯這一步驟; 3、咖啡的粉水比例可根據個人口味稍做調整。


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