牛排: 1塊， 紅酒: 1杯， 黑胡椒: 1勺， 橄欖油: 半勺， 黃油: 5克， 鹽: 3克， 蘆筍: 1根， 胡蘿蔔: 半根
1上腦牛排一塊，用少量黑胡椒、牛至和鹽兩面塗抹均勻
2我用的是粉鹽，還有現磨黑椒粒，以及牛至增加香氣
3鍋熱後倒入少量橄欖油，牛排兩面煎至適合自己口味的熟度，我一般煎到七成左右，如果牛排質量非常好，五成最佳
4煎好的牛排盛盤待用
5直接將黑椒醬和適量紅酒倒入煎過牛排的鍋內，大火收汁。因為黑椒醬里已經有糖鹽了，所以這一步並沒有再添加額外的調料。將紅酒黑椒汁澆在牛排上
6鍋內放入一小塊黃油，待油熱放入胡蘿蔔和蘆筍炒熟，作為牛排的配菜
7然後就可以美美的開吃啦