做過茅根馬蹄竹蔗糖水，有好多朋友不知道茅根是什麼，其實我來廣東之前也不知道，來廣東後，我們也開始入鄉隨俗喝起了涼茶，有朋友告訴我，有一種叫茅根的食材，拿它煮涼茶比買的涼茶效果還好。並且煮湯、煮糖水、煮涼茶都可以，而且一年四季都可以煮。尤其是秋天，茅根具有涼血止血，清熱利尿的功效，善清肺、胃、膀胱之熱，秋天食用茅根可以緩解秋燥引起的口乾，咽乾咽痛、皮膚乾燥和脫屑等症狀。新鮮茅根是秋天潤燥的佳品。茅根又名茅草、白茅草、白茅根，為禾本科茅根屬多年生草本植物。株高20-80厘米。根壯莖白色，橫走於地下，密集，節部生有鱗片，先端尖有甜味。杆叢生，直立，單葉互生，集於基部，老時基部常有破碎呈纖維狀的葉鞘。葉片扁平，條行或條狀披針形，夏季開花，圓錐花序圓柱狀。花銀白色，分枝密集，小穗長3-4毫米，具柄。穎果橢圓形，暗褐色。被白色長柔毛。
豬筒骨，茅根，竹蔗，姜，鹽
1.茅根洗凈，繞成一紮。 2.竹蔗洗凈，每小根切成4份。 3.豬筒骨洗凈，用開水煮2—3分鐘。 4.鍋內放清水煮開，放豬筒骨大火燒開10分鐘。 5.放茅根、竹蔗、姜，煮沸，改小火煲2小時，加鹽調味即可。