糖炒紅燒肉?

原料

帶骨五花肉: 一條(一般可以切成10-13小塊), 姜: 4片, 黃冰糖: 一大塊, 香葉: 1-2片, 蔥段: 若干, 料酒: , 生抽: , 老抽: , (選)小紅椒: 一個

步驟

1先說下我買的肉#帶骨頭的五花肉# 先說下我買的肉#帶骨頭的五花肉# 先說下我買的肉#帶骨頭的五花肉# 買這種襖,吃起來軟糯硬細油韌全都有了。

2(選)水焯五花肉,放兩片薑片,料酒,撈掉浮沫。 如果喜歡吃硬一點的肉肉,這步就放在最開始做,不然就放在後面做就行了,相比會軟細一點,少點韌勁。 水焯時間不要過長,然後撈起冷水洗洗乾淨。

3砂鍋熱油。 放入新的薑片2-3片,蔥段,香葉,(選)小紅椒。翻炒香。 放入大塊黃冰糖翻炒,小火,注意不要炒焦。 放入帶骨五花肉,每一面都炒至有焦黃上色。 倒入熱水,比肉高一點兒。 如果沒有做第一步的同學,這裡加完熱水之後,就要記得撈掉浮沫了襖!

4加入適量料酒,生抽。 中火?蓋上蓋燉1小時左右。 想加蛋的話,這個時候加進去即可。

51小時後加入老抽上色。 轉大火收汁兒。完成✅ 換個盤子放會更好看,可是我不想多洗一個盤子就砂鍋次次吧。還能保溫。吃完洗砂鍋是很麻煩的事情襖! 真的很好吃哦!中途燉的肉湯還能舀幾瓢出來燒油燜筍啊,烤麩啊,之類的醬油菜,很香。


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