香橙麥芬muffin

原料

低筋麵粉: 100g, 泡打粉: 1.5小勺, 鮮榨橙子汁: 55ml, 橙子皮/糖漬橙皮: 半個量, 白砂糖: 20g, 蜂蜜: 2大勺, 色拉油: 2大勺

步驟

1洗乾淨橙子,切一半出來榨汁,橙皮去掉白色部分並切碎 (烤箱預熱200度)

2濕性材料混合均勻,乾性材料混合過篩

3將所有材料混合,稍加拌勻即可,避免過度攪拌

4裝入模具,加裝飾。烤箱調回180度,中層烤25分鐘左右

小技巧

1 最好買優質的橙子; 2 如果不是用鮮榨汁,而是用市售橙子飲料或濃縮橙汁,則需要減糖; 3 色拉油也可以用其他無味油替代,如玉米油、大豆油等,最好不要用有特殊氣味的橄欖油、花生油。


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