紅帶魚: 3條， 蔥花: 少許， 生粉: 兩茶勺， 鹽: 少許， 魚露: 半湯勺， 水: 一碗， 油: 適量
1赤刀魚處理乾淨內臟後切段，加少許鹽和兩茶勺生粉抓勻腌制15分鐘（鹽一點點就夠了，千萬別下多，後面還有下魚露）
2半湯勺魚露+一碗水+蔥花調勻備用
3熱鍋冷油放入腌好的魚肉煎。
4煎至雙面微焦。
5倒入步驟2的料理汁大火收汁即可。
腌制魚肉的時候千萬別下太多鹽。