酸奶: 5克， 雞蛋: 一個， 低筋麵粉: 50g， 白醋: 少量， 核桃油: 適量， 純牛奶: 50ml， 細砂糖: 20g
1把一隻雞蛋的蛋清和蛋黃分離，分別裝入兩個無水無油大碗內。
2蛋黃里加奶，油，篩入低筋粉，一起攪拌均勻，成流水狀，稠了可以點水。
3蛋清滴幾滴白醋，分三次加細砂糖最後打成尖峰。取三分之一蛋白放剛才攪拌的麵粉里切拌，切拌完的一起倒入剩下三分之二的蛋白里切拌。
4平底鍋刷油，先倒麵糊再開火，蓋鍋蓋燜兩分鐘，開蓋，出現氣泡拿起平底鍋前後晃動，麵餅可以翻面，全程小火，第二面熟的更快，關火燜兩分鐘！拿出來塗上酸奶！用塑料袋趁熱捲起來，越緊越好，兩頭紮起來，冷卻後打開，切片兒，完成