土豆: 2個， 雞腿: 2隻， 姜: 3片， 生抽: 2勺， 老抽: 2勺， 料酒: 2勺， 蔥: 1根， 鹽: 3克， 豆瓣醬: 1勺， 蒜瓣: 4瓣， 耗油: 一勺， 干紅辣椒: 適量
1雞腿切塊，洗凈加入料酒、蚝油、鹽、生抽、薑片腌制10分鐘到15分鐘。土豆去皮切塊備用。
2鍋內熱油，放入切成細末的蒜瓣、干紅辣椒、少許剩餘薑片、蔥段根部，炒香，加入腌制好的雞腿，炒至變白。加入老抽、豆瓣醬、少許生抽。翻炒一會上色後加入土豆一起炒。
3加入土豆後，加少許鹽，看上色情況增加生抽或者豆瓣醬。翻炒三分鐘後加入清水，和食材差不多平就行。大火燒開，燜煮10分鐘-15分鐘，到沒多少湯汁並且土豆變軟為止。
4起鍋，撒蔥花。