原料

胡蘿蔔: 一根， 五花肉: 500克， 豆腐: 500克， 干木耳: 一把， 干黃花菜: 一把， 大蔥: 一根， 生薑: 一小塊， 干辣椒: 五個， 鹽: 少許， 雞精: 少許， 十三香粉: 少許， 桂皮: 一小塊， 香葉: 兩片， 八角: 兩顆， 花椒: 一小撮， 紅燒醬油: 一匙

步驟

1胡蘿蔔切丁

2老豆腐切薄片油鍋炸後切小丁

3木耳泡發切小丁

4黃花菜泡發切小丁

5大蔥末，薑末，干辣椒段

6鍋里多放點油，燒八成熟，先放蔥姜干辣椒炒出香味，然後依次放入胡蘿蔔丁，黃花菜穩定和木耳丁翻炒

7加鹽，雞精，十三香粉翻炒，鹽可以稍微多加點，炒熟就可以了

8成品出鍋，每次吃的時候用乾淨勺子取少量放開水裡，加西紅柿碎燴成臊子湯，最後鍋開後加入韭菜碎就OK

9五花肉切小塊放八角，花椒，桂皮，香葉，薑片，醬油燉熟，備用。吃不完可以放冰箱冷藏，每次吃的時候取就行。

小技巧

臊子每次可以多炒點，放冰箱冷藏，每次吃的時候取就行。 做臊子麵的時候一口鍋里燴臊子，另起一口鍋下面，麵條最好是干掛麵。 燴臊子的時候加點紅燒肉丁更好吃，吃臊子麵的時候，再配上陝西地道的油潑辣子就更絕了。