原料

雞爪: 5隻， 糖: 1-2勺， 料酒: 1勺， 老抽: 1勺， 生抽: 1勺， 桂皮: 1塊， 八角: 1個， 香葉: 1片， 花椒: 幾粒， 蔥: 半顆， 姜: 3片， 蒜: 2瓣， 芝麻: 1勺， 啤酒: 半罐， 干辣椒: 2個

步驟

1處理雞爪

2斬件

3盛盤

4準備配料

5放蔥姜，冷水下鍋，去腥，開鍋煮五分鐘

6出鍋，過水

7鍋內放油，加糖，融化，放雞爪炒糖色，雞爪上色放入蔥姜蒜辣椒，加半瓶啤酒，加老抽，生抽，鹽，料酒，收汁後加芝麻，蔥花，出鍋。

小技巧

炒糖色會有迸濺，注意防護