原料

大蝦: 500g， 鹽: 適量看自己口味

步驟

1鮮活的大蝦洗凈，控水。

2鍋放爐上預熱後放入適量的鹽，建議放少量最能吃出蝦的鮮甜。以前奶奶做時因為沒有冰箱一般做的都比較咸。

3鹽炒成微微發黃倒入蝦蓋上鍋蓋，調小火6分鐘翻面2分鐘，蝦身彎曲變成紅色起鍋即可。因為蝦本身含有水分，千萬不要放水，那就變成水煮了。

小技巧

倒入蝦後一定要小火，大火蝦還沒熟就糊了。