肉餡: 800g， 姜: ， 鹽: ， 蚝油: ， 醬油: ， 拌餡料: ， 韭菜: ， 酸菜:
1肉餡加水攪拌，水分次加。
2加入薑末、鹽15ml、拌餡料5ml、蚝油、醬油10ml
3韭菜餡： 炒3個雞蛋，加入一斤肉餡、蝦皮、蝦仁。 炒雞蛋時油多點，熱鍋涼油就下雞蛋攪拌。 加入一斤韭菜
4 酸菜餡：肉餡、一袋酸菜、一段10cm的蔥。
5和面