雞蛋: 若干（看自己喜歡吃幾個）， 青椒: 4個， 小米椒: 3個（沒有也可以不放）
1單個雞蛋先煎好，2面金黃。盛出備用。
2熱鍋下油，青椒入鍋（如果喜歡吃蒜的，可以放蒜末，本人不吃，所以省略），快炒幾下，倒入煎好的雞蛋。翻炒，邊翻炒邊用鍋鏟把雞蛋切成4塊，小塊大小方便吃，加生抽（一鍋鏟的量）、鹽（少許），然後加入清水（少許），水開後再煮一會，讓雞蛋入味。
3湯汁收的差不多的時候，放入小米椒，翻炒幾下即可。
4出鍋前，可以嘗一下鹹味，要是淡了，可以再加點兒鹽，看自己口味來加就成。
雞蛋吃多了不太好，膽固醇高，所以在於青椒混炒的時候，用鍋鏟把整個雞蛋十字架形式的切成4塊，第一小塊的方便吃，第二一盤菜看起來數量也多，哈哈哈~~