原料

肉末: 適量， 蔥末: 適量， 薑末: 適量， 雞蛋: 1隻， 蚝油: 適量， 白鬍椒粉: 少許， 鹽: 少許， 以上是餡料用的材料: ， 碗汁調料如下: ， 鹽，老乾媽辣醬，油，: 根據自己的口味適量添加， 白鬍椒粉 蒜末: 適量

步驟

1在肉末里加入一顆雞蛋，少許蚝油，一點點鹽，蔥薑末，胡椒粉用筷子朝一個方向攪打上筋，一直到肉餡黏稠抱團。

2包餛飩其實非常簡單快捷，我們南京人包餛飩根本不需要凹造型，只用筷子挑起一小撮肉餡快速往餛飩皮上自下而上一抹，再用手輕輕一握就包好，一會就包好多好多！

3用保鮮袋一袋一袋裝好，放冰箱冷凍保存。

4煮餛飩：先把碗里調料準備好，用高湯或者開水沖兌大半碗的量，開水下餛飩，煮兩三分鐘待餛飩飄起來就好了！