原料

長條茄子: ， 尖椒: ， 大蒜: 或用姜代替， 香蔥: ， 自製外星純素肉餡: ， 糖: ， 醋: ， 醬油:

步驟

1茄子洗凈，切成小片狀，撒上少許鹽，腌制20分鐘左右

2熱油，倒入擠出瀝干水分的茄子，爆炒煎炸出香;

3將茄子扒到一邊，爆香蔥蒜辣椒段後，下入尖椒混勻茄子一起翻炒。

4從冰箱取出做好的素肉餡混勻翻炒，自行調味糖和醋或醬油，入味即可關火。