原料
步驟
1.鯽魚四條，一共兩斤左右，半個紅蘿蔔，兩根小蔥，一小把香菜，一塊姜 2.將鯽魚去鱗、鰓、內臟，洗凈。 3.鍋里加油，燒熱後下鯽魚煎成金黃色。要想魚皮不粘鍋，可以事先用薑片擦鍋，油一定要燒熱，少翻動，魚身上的水一定要擦乾。下薑片和蔥段。 4.我只煎了魚的一面，因為今天準備的不周全，魚皮煎破了，所以根本不敢煎另一面，怕全弄破了，哈哈。加入半鍋水煮湯，帶湯汁泛白後下蘿蔔絲，待蘿蔔絲煮軟後撒香菜末出鍋。
小技巧
鯽魚煎完後煮湯，湯很容易就成奶白色，鯽魚肚子裡的黑膜一定要去掉。
1.鯽魚四條，一共兩斤左右，半個紅蘿蔔，兩根小蔥，一小把香菜，一塊姜 2.將鯽魚去鱗、鰓、內臟，洗凈。 3.鍋里加油，燒熱後下鯽魚煎成金黃色。要想魚皮不粘鍋，可以事先用薑片擦鍋，油一定要燒熱，少翻動，魚身上的水一定要擦乾。下薑片和蔥段。 4.我只煎了魚的一面，因為今天準備的不周全，魚皮煎破了，所以根本不敢煎另一面，怕全弄破了，哈哈。加入半鍋水煮湯，帶湯汁泛白後下蘿蔔絲，待蘿蔔絲煮軟後撒香菜末出鍋。
鯽魚煎完後煮湯，湯很容易就成奶白色，鯽魚肚子裡的黑膜一定要去掉。
