原料

鯽魚2條（約400克），薏仁50克，枸杞20顆左右，鹽，料酒，姜，小香蔥2根

步驟

1.鯽魚收拾乾淨（也可讓賣家收拾好然後再買，回家後清洗乾淨），然後抹些鹽在魚身上腌制5分鐘，薏仁洗凈，用水提前浸泡半天備用 2.用廚房紙把處理好的鯽魚表面吸干水分，鍋里抹上一層油，放鯽魚入鍋中，開小火慢煎，煎透一面後，翻面繼續煎 3.待鯽魚煎好後，放入開水、香蔥、薑片、料酒，保持大火滾5分鐘，直至湯水變白 4.然後把浸泡好的薏米倒入湯中，再次煮滾後，調成小火燉1個小時 5.最後出鍋前兩分鐘放入提前泡好的枸杞，放鹽即可，喝時可撒些小香蔥花點綴