菌菇（我用的是蟹味菇），蛤蜊:
1菌菇放入鍋中炒軟
2加入開水燜煮1分鐘，下入蛤蜊燒至張口
3調入鹽、雞精少許胡椒粉即可
蛤蜊買回來要等它吐盡沙子才能使用，不然會吃到沙子，影響口感，使蛤蜊吐沙的方法有很多種，最常見的就是在清水裡放點鹽在淡鹽水裡讓它慢慢吐，或者在水裡滴油，我查了一下，網上還有很多使蛤蜊快速吐沙的方法，比如在養蛤蜊的清水裡放一枚鐵釘，蛤蜊遇到鐵就會吐沙，還可以將蛤蜊放在保鮮盒裡，放上清水，蓋上蓋子搖晃1-2分鐘，蛤蜊碰撞之後也會快速吐沙