重磅紅茶曲奇

原料

黃油: 135g, 糖粉: 40g, 杏仁粉: 35g, 奶粉: 15g, 淡奶油(可換成蛋液): 25g, 低粉: 145g, 紅茶末: 10g-15g

步驟

1準備工作:低粉過篩,黃油提前放至室溫軟化

2在黃油中加入糖粉,奶粉。先低速混合,然後高速打4-5分鐘。中間可以停下來整理一下黃油。

3加入淡奶油,混勻之後,打蛋器高速打2分鐘。

4加入杏仁粉和低粉和紅茶末。用刮刀拌勻。請不要過度攪拌。

5麵糊裝入裱花袋後擠花。 擠好花後送入烤箱,無需預熱,溫度175度15-20分鐘。自己在旁邊看著點,看到邊緣上色了就拿出來。

小技巧

1.我試了預熱和不預熱烤箱烤,感覺不預熱直接烤花紋會清晰點。 2.杏仁粉請選擇做馬卡龍用的那種。品質會比較好。


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