意式咖喱飯

原料

白蘭地: 1匙, 胡蘿蔔碎: 1匙, 初榨橄欖油: 2匙, 雞胸肉: 200g, 洋香菜Prezzemolo(碎): 1匙, Riso Basmati: 200g, 鹽: 適量, 荷蘭豆Taccole: 100g, 肉桂Alloro: 1片, 洋蔥碎: 1匙, 咖喱粉: 1匙, 西芹Sedano(碎): 1匙, 小蔥Scalogno: 1根

步驟

1小蔥剁碎後加1匙橄欖油和一點點水。

23升水煮開後,裡面稍稍放些鹽,再放入米和咖喱粉

3水再次煮開後,蓋上鍋蓋,文火燜10分鐘

4用叉子攪拌米飯,粒粒分明,放涼

5在小鍋里倒入1匙白蘭地,肉桂,切碎的蔬菜和一杯水,然後煮開

6雞肉加一點鹽,煮約10分鐘,冷卻雞肉和肉湯

7荷蘭豆清洗,焯水

8混合荷蘭豆,雞肉,米飯和蔬菜碎,加1匙橄欖油攪拌均勻,放到冰箱裡冷藏


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