雞腿: 2隻， 豆豉: 適量， 生抽: 適量， 香醋: 適量， 料酒: 適量， 蔥姜蒜: 適量， 辣椒: 3小隻， 花椒: 適量， 香菜: 適量， 花生: 適量， 芝麻: 適量
1雞腿去骨
2 剔骨雞肉捲起，用牙籤固定
3佐以薑片、料酒，上鍋隔水蒸10分鐘左右
4待雞肉冷卻拔掉牙籤，切塊
5配料全部切碎，蒜姜切末待爆鍋用； 蔥切蔥花、香菜切碎、花生仁碾碎待最後裝飾
6熱鍋加油，加豆豉、辣椒、花椒，姜蒜末爆香盛出
7加入花椒粉、熟芝麻、生抽、香醋、糖、香油、芝麻醬、豆豉拌勻，澆在雞塊上。
8最後灑上花生碎、香菜、蔥花、芝麻即可
超級開胃，自己做的超級放心！