牛肉: 300克， 大米: 1杯， 雞蛋: 1個， 香菇: 5個， 小芹菜: 少許
1潮汕人吃牛肉從來不洗的，牛肉火鍋店也是一大塊牛肉掛起來切，洗了水水的，影響肉的口感。 牛肉切碎，用食用油腌制，備用 干香菇泡發後，切細丁或細條 芹菜切碎
2高壓鍋或者砂鍋把粥煮熟，不要煮得太爛。
3牛肉和香菇粒一起放炒鍋翻炒 加入醬油和少許鹽調味 翻炒1分鐘後加入一些水煮成醬 煮2分鐘後一起倒入粥里 混合後煮到粥黏稠 打入1個雞蛋，用筷子快速攪拌，關?，加入芹菜末，搞定！