花椒: 適量， 瘦肉: 適量， 辣椒: 適量， 澱粉: 適量， 豆瓣醬: 適量， 料酒: 適量， 鹽: 適量
1肉提前腌，加鹽 胡椒 味精 澱粉 蛋清 薑末
2後面沒拍了 1.把豆腐皮和豆芽略微焯水 放旁邊備用 2.放點油炒豆瓣醬和生薑，炒出紅油，加水煮沸 3.煮沸後加2勺鹽和一勺糖，放豆腐皮煮開，立即放肉，稍微變色就起鍋 4.在表面放花椒辣椒，潑油 我沒體會到那個嘩啦啦的潑油快感，因為我油放少了。
3青花椒紅花椒
用的水煮肉片第一個菜譜，但是味道有點淡，我覺得豆腐皮應該要加鹽煮，我還在潑油的時候放了點糖。反正做成這樣，我已經很滿足了。不要太好吃～