春卷皮: 20張， 豬肉碎: 500克， 炸蔥干: 適量， 洋蔥: 半個， 魚露: 適量， 黑胡椒: 適量， 鹽: 適量， 糖: 適量， 番薯: 半個， 蝦肉: 6—7隻
1買齊所有材料，洋蔥切末與豬肉碎混合，加入炸蔥干，適量的魚露，糖，鹽，黑胡椒。
2充分攪拌之後，蝦肉切碎，加上繼續攪拌
3紅心番薯半個左右，切絲，我磨了一半切了一半，差不多就行。
4鍋里加油，中火油炸番薯絲，炸至金黃色，夾出來倒入豬肉中繼續攪拌，番薯絲分批油炸。
5到此餡料全部完成，取一小塊油炸，嘗嘗味道，偏淡的話適量多加點調料，然後取春卷皮（方形），中下方放一些餡料，太多不容易熟，卷一圈，左右往裡卷，再捲成圈。（沒圖片將就看……）然後就包完啦！
6剛剛烤番薯的油繼續使用，直接放入春卷油炸，中小火，四個面分別炸一下，使餡料受熱均勻。炸至金黃即可出鍋。
7倒上甜辣醬，沾著吃，真的是特別美味！這道菜非常簡易，祝大家成功，不過還是比較油膩，平時少吃些～