孜然牛肉(加蒜薹)

原料

牛肉: 克, 蒜薹: 克, 蒜: 瓣, 油: 適量, 辣椒粉: 適量, 醬油: 適量, 生抽: 適量, 二鍋頭: 少量, 孜然: 少量

步驟

1切片,一點點豌豆粉,醬油,耗油,腌制,按摩。

2紅椒,蒜,蒜薹,切好備用 蒜薹只取鮮嫩的,老的直接棄掉

3燒熱鍋,加比一般炒菜多一點量的油,蒜薹,辣椒,蒜依次下鍋翻炒,加鹽,翻炒至變軟。 牛肉入鍋前,滴幾滴白酒,下鍋翻炒至變色,撒上孜然粒,出鍋。

小技巧

牛肉腌制加入少量豌豆粉按摩一下可以保持滑嫩口感,不要翻炒太久,肉太老就不好吃。


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