原料

鯽魚，奶粉10克，薑片，鹽，蔥斷，味精，黃酒.

步驟

1、鯽魚去鱗去其內臟和腮，洗凈，切四斷備用. 2、鍋內下油(一定要用豬油)，油熱後，下入薑片炒香； 3、下入鯽魚轉小火反正面煎制； 4、待魚皮變黃，加適量開水轉中火慢燉；加入適量的黃酒. 5、十五分鐘後，加入奶粉繼續燉10分鐘； 6、加鹽、味精、蔥花出鍋即可。