原料

蝦仁（也可以加扇貝和切細條的魷魚）: 10粒， 豆腐（切細條）: 50g， 竹筍（切細條）: 50g， 香菇（切細條）: 50g， 木耳（切細條）: 50g， 雞蛋: 1個， 薑絲: 適量， 白鬍椒: 適量， 鹽: 適量， 香油: 適量， 醋: 適量， 醬油: 適量， 水澱粉: 適量， 水: 2cup

步驟

1蝦仁等海鮮先下水焯熟，放在一邊備用。豆腐竹筍香菇木耳等蔬菜也下水焯熟，放在一邊備用。

2鍋中做水，同時放薑絲，白鬍椒，鹽和醬油醋。開鍋後下剛才焯好的蔬菜煮一會兒。

3嘗嘗味兒，不夠酸再加醋，不夠咸再加鹽。口味合適的話就下剛才焯好的海鮮。

4水澱粉攪勻，慢慢倒進鍋里勾芡。

5雞蛋直接磕進大勺里攪勻，慢慢均勻的灑進鍋里。

6再加一點老抽和醋。撒上香菜就可以出鍋啦！