鹽水鵝: 半隻， 火腿腸: 兩根， 金針菇: ， 木耳: ， 花椒，青紅辣椒，生薑，蒜片: ， 白醋，鵝鹵，糖，自製辣椒醬:
1鍋里放水煮開，加入金針菇燙熟，然後放在碗里打底
2另取一個炒鍋，少許油，放入花椒，生薑片，蒜片，青紅椒絲爆香，然後加入木耳，火腿腸繼續煸炒
3在炒鍋中加入適量水，少少的料酒，自製辣椒醬，白醋鵝鹵，鹽水鵝和炒好的料一起燜煮
4蓋上鍋蓋，耐心等待，煮大概5～6分鐘，因為買的是熟菜攤上滷好的鵝，是可以直接吃的。煮一會能讓鵝更入味
5起鍋咯，加點青紅椒絲點綴，這樣才能色香味俱全嘛！吃完鵝肉，舀點酸湯還能甩下兩碗大米飯！
鵝用的是熟菜攤上現成的鵝，還會送滷子，加在酸湯鵝里，就不用放鹽，味精之類的啦 咱家的自製辣椒醬是類似剁椒的那種，大家用超市的海南黃燈籠椒醬也行