簡介

周末做了好幾大盆，２０來條小鯽魚，２０來只雞翅，２斤多鵪鶉蛋，被她們洗劫一空……等有空慢慢再上上來好了～

原料

小鯽魚，鹽適量，料酒2大勺，姜1大塊，蒜瓣5顆，辣椒粉適量，孜然粉1大勺，蔥花

步驟

1.小鯽魚先清理乾淨，再用鹽，料酒腌一小時，不時翻動腌勻； 2.蒜瓣剁末，姜切厚片； 3.坐鍋燒油到六成熱，分兩次將魚放入開始炸，薑片一起炸，轉小火慢慢炸至鯽魚金黃酥脆撈出； 4.洗乾淨鍋子燒少許油，下蒜末、辣椒粉小火煸香，噴醬油，加少許水調成汁，淋蚝油撒雞精收汁，倒入炸好的鯽魚，撒孜然粉拌勻撒蔥花就ＯＫ了～

小技巧

１、清理鯽魚一定要仔細，肚子裡的黑膜和腮一定不能殘留； ２、炸下後油溫不能高了，要炸勻，慢慢炸酥； ３、魚頭和魚刺都可以吃了，非常香辣酥脆，報告一個，有圖片中的三個這麼多，但是我只吃了一隻； ４、當零食那可是一流滴美啦～