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原料
蘆筍: 18根左右, 培根肉: 9片, 黑胡椒粒: , 黃油:
步驟
1蘆筍去皮洗凈,只摘前面的花的部分,剩下的可以留著做別的菜。培根是超市買的。
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2把蘆筍頭放到鹽水裡焯一下,不用太久哦,開水煮一兩分鐘就好,不然口感就綿軟不脆了。
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3焯水後立刻放入加了冰塊的涼水中,為了保證蘆筍脆爽的口感。家裡剛好沒有冰塊了,就放了兩個冰袋在下面。
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4然後來製作培根卷,在每片肉上放兩根蘆筍,然後把肉捲起來,尾端用牙籤固定住。
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5在熱的平底鍋里下一些黃油。
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6然後把培根卷放入鍋中煎,火不要太大。
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7煎的過程要輕輕用筷子翻動,確保每一面都受熱均勻。
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8等到煎出金黃色後,撒入黑胡椒粒。
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9裝盤即可。
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小技巧
1.卷培根卷沒有技術含量,唯一就是要手腳輕柔一點,不要把肉弄破了。 2.煎制時你也可以用植物油,我用了黃油,一個是自己偏愛黃油濃郁的香味,而且不容易粘鍋,煎出來色澤也鮮亮好看。 3.如果不喜歡黑胡椒,你也可以不下,裝盤後直接吃或者擠上一些沙拉醬,小盆友也一定會喜歡。