草莓熔岩蛋糕

原料

草莓: 不定量, 雞蛋: 1個, 細砂糖: 20克, 黃油: 25克, 低筋麵粉: 15克, 巧克力: 30克, 朗姆酒(增香,可不加): 1小勺

步驟

1首圖依然是材料全家福

2黃油,白巧克力切小塊,導入朗姆酒隔水完全融化

3雞蛋加白砂糖稍微打發至顏色變淺

4加入至剛剛製作的巧克力糊中,篩入低級麵粉,攪拌均勻後,用濾網壓制出草莓汁

5攪拌均勻

6倒置紙杯至8分滿,送入已200℃預熱的烤箱烤8-10分鐘

7撕開紙杯,篩糖粉,再取一顆草莓切成玫瑰狀,網上很多教程就不多寫了

8烤好的熔岩蛋糕要趁熱吃才會出現流心效果

小技巧

奶油草莓1、草莓建議選擇奶油草莓,這種吃起來比較香甜,本這種小草莓應該還沒到正式上市的季節,吃起來會比較酸,所以糖的用量需要根據草莓酸甜程度進行調整 2、使用新鮮草莓的話,草莓用量會比較大,因為草莓本身的紅色色素還未完全提取出來,如果先熬製成細膩的草莓醬再加入,上色的效果應該會更好


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