活蝦: ， 姜: ， 蔥: ， 蒜: ， 醬油（老抽）: 半勺， 白糖: 一勺， 鹽: 少許， 食用油: 適量
1將活蝦洗乾淨
2剪取觸鬚，如果有時間還可以用刀在蝦背切一刀取出黑色的蝦線。
3將蒜切碎丁，姜切細絲，蔥切丁。放在旁邊備用。
4開火，往鍋中倒入適量食用油，等油熱後放入姜和蒜翻炒。
5等姜和蒜翻炒出香味時放入處理好的蝦，繼續翻炒。
6將蝦翻炒至變色時倒入一些水，讓蝦有一半浸在水中即可。
7倒入半勺老抽醬油、一勺糖、適量鹽，拌勻後蓋上鍋蓋換小火悶2－3分鐘。
8散上蔥花即可裝盤出鍋。
1）計量用的勺子為普通和湯的陶瓷勺。2）醬油選用老抽是為了著色好看，老抽顏色比較黑。所以半勺即可，也可根據個人口味喜好添加。3）喜好甜味重的可以多加一些糖。