肘子: ， 泡椒: 2顆， 蔥姜蒜鹽澱粉白糖醬油醋: 若干
1肘子收拾乾淨在水中煮定型撈在一深盤中。加鹽，蔥段，薑片，胡椒粉後再加入半盆煮肘子的湯。蒸到肘子軟爛。
2將泡椒剁碎。蔥姜蒜剁碎。
3空碗加半碗水，加入鹽，生抽，醋，白糖，澱粉，少許蔥花。兌成荔枝味的水
4肘子撈出放一空盤內
5鍋內放油，油大約6成熱的時候加入泡椒，炒出紅油後加入蔥姜蒜末炒香。
6加入蒸肘子的湯，燒開
7鍋內開後加入兌好的荔枝水。開後澆到肘子上即可。
8出鍋。
