棗饅頭 年夜飯

原料

普通麵粉(中筋麵粉): 300克, 溫水: , 酵母3克: , 綿白糖: 10克, 小紅棗: 適量

步驟

1酵母放入麵粉中,或者先用一點溫水化開,再放入麵粉

2用溫水將綿白糖化開

3水溫低於40℃時,一點一點加入到麵粉中,攪拌均勻

4揉到盆光,面光,手光

5蓋上濕布,發酵到2倍大

6小棗洗凈

7發酵好的麵糰排氣,揉勻

8搓成長條

9一個一個包裹好小棗

10全部都做好

11蒸籠上放防粘墊,擺上做好的小棗麵糰

12一層一層摞好,蒸鍋裡面放半鍋清水,25℃二次醒發15分鐘,開大火蒸15分鐘,關火,過3分鐘開蓋即可


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