雞一隻: ， 蔥姜蒜 桂皮 八角 花椒 香葉: ， 郫縣豆瓣醬:
1姜切片 蔥切段 八角掰開 桂皮適量掰開
2雞洗凈瀝干放一邊，鍋洗凈加清水煮沸。雞從沸水過一遍直至變色撈出放盆里
3炒鍋洗凈，加油至油熱！放蔥姜蒜桂皮八角香葉花椒翻炒，然後加豆瓣醬直至豆瓣醬炒出紅油為止，加雞肉進行翻炒，五分鐘左右加生抽少量老抽少量！目的有色！再翻炒！接著把煮沸倒入，沒上雞肉即可！小火慢燉即可
4小燉20分鐘，加入土豆即可！待土豆煮熟，即可出鍋！喜歡吃大盤雞的朋友們，你學會了嗎？