羊腿肉: 3斤， 胡蘿蔔: 2隻， 洋蔥: 2隻， 葡萄乾: 1把， 調料：: ， 孜然: 3勺， 鹽: 1勺， 花椒粉: 2勺， 植物油: 少許
1準備食材：大米冷水浸泡；切塊羊肉冷水浸泡，中間多次換水，至水清澈，至少半小時；洋蔥胡蘿蔔洗凈；葡萄乾沖洗後泡水；
2胡蘿蔔和洋蔥切條，不要切太細；
3炒鍋下少許油，微熱放入從羊肉上切下的純肥肉小火煸炒，煸出羊油，肉變金黃；
4先下三分之一洋蔥炒香放入控干水的羊肉，撒3勺花椒粉翻炒，後加孜然、鹽，翻炒至肉有些微黃，把肉盛出；
5把其餘洋蔥和胡蘿蔔下鍋煸炒至胡蘿蔔變軟，加一點鹽和孜然粉關火備用；
6把炒過的肉放高壓鍋，加一點胡蘿蔔和洋蔥，加熱水沒過羊肉，壓十分鐘排氣後控水盛出，鍋中的湯留著不要倒；
7電飯鍋地底鋪一層炒好的胡蘿蔔洋蔥（防止糊底），把泡過的米均勻碼在上面，小心倒入高壓鍋中的羊湯，與米飯齊平就好；羊肉和其餘的胡蘿蔔洋蔥均勻碼在最上邊；按照煮飯程序，飯好後開蓋攪拌，撒入葡萄乾再燜10分鐘；
8先攪拌，再盛飯，香噴噴的手抓飯就做好了^ _ ^
步驟里已經學得很細，再提示下成功的要點：1、米要提前浸泡；2、羊肉要提前冷水浸泡，多次換水，去除血水，抓飯的羊肉是不焯燙的，所以浸泡很重要；3、高壓鍋壓羊肉要用熱水；4、最後電飯鍋米飯加水一定不要像平時做飯那麼多，剛剛齊平就好，我加的羊湯，出來的口感更濃郁。