原料

皖南農家散養三黃雞: 1隻， 雲南紅皮土豆: 2個， 有機尖椒: 2個， 超級番茄: 1個， 花椒: 一大把， 干辣椒: 2-3個， 小黃姜: 1塊， 獨頭蒜: 半頭， 李錦記精選生抽: 2勺， 李錦記精選老抽: 2勺， 白糖: 1大勺， 鹽: 適量

步驟

1土豆去皮切大塊、尖椒去籽切塊待用。

2三黃雞去頭、雞尖，洗凈斬塊，加料酒、姜焯水瀝干備用。

3當時忙著忘拍照了，另起鍋放油，入小黃姜、蒜片、花椒、干辣椒，也可以加一個八角爆香後入雞塊翻炒。

4翻炒均勻依次放生抽、白糖、料酒、老抽分別翻炒均勻。喜歡吃面土豆的可以這時放，不喜歡的後放。倒入剛沒過雞塊或稍多一些的開水，大火五分鐘後轉小火，撈出部分花椒，再加入少許新的花椒，放超級番茄，軟後把皮撈出來。

5蓋鍋蓋小火慢燉30分鐘後，打開鍋蓋，可以慢慢把番茄皮、花椒、蒜片、八角撈出，這樣吃的時候才爽。

6咕嘟

7咕嘟咕嘟

8咕嘟咕嘟嘟

9湯變稠變少時可以放鹽，下尖椒。不要蓋鍋蓋，以免燜的顏色不美了。

10湯汁收濃即可。建議拌面吃。不會自己擀麵條推薦用春播的關廟面，另起鍋煮熟後撈出再放入大盤雞里咕嘟一下，開吃吧！