原料
春韭: , 雞蛋: , 鹹蛋黃: , 美乃滋: , 食鹽: , 蔥花:
步驟
1韭菜洗凈,切去根部末端,白色根部切細末,一定要細細的末末哦
2青色和綠色的部分切1厘米長的段,和韭菜末分開放
3將雞蛋打到碗中,加入一小勺美乃滋,攪拌均勻
4鹹蛋黃切末,放入雞蛋中攪拌均勻(可以提前切好末放到雞蛋中一起攪拌,我這樣寫是因為懶啊,又怕雞蛋攪拌不夠時間所以分開多攪拌幾次,不會手痛,我知道你勤勞…)
5鍋中倒入適量底油,大火,下乳蔥花,韭菜末,爆香
6香味出來後,加入韭菜段,炒稍稍翻炒5秒鐘,澆入攪拌好的雞蛋液
7繼續保持大火,加入適量食鹽,不要加多了,因為有鹹蛋黃,炒熟即可