新鮮豬肝: 200g左右， 蔥白: 約2寸， 大蒜: 2瓣， 姜: 少許， 澱粉: 1大匙， 白酒: 2大匙， 生抽: 1大匙， 白糖: 1茶匙， 花生油: 3大匙， 香油: 少許
1豬肝切片，放入1大匙白酒，澱粉，少量薑絲拌勻腌製片刻
2起鍋加水，加入薑片少許，白酒1大匙，花生油2大匙，大火燒開
3將豬肝一點點的放入沸水中，一直大火，先是煮出黑色泡沫，等到直到白色細膩泡沫要散開露出開始清水即可撈出
4出鍋後用冷開水沖洗豬肝
5蔥切寸段絲，先放入一茶匙花生油，放入豬肝，加入白糖，生抽，香油攪拌均勻即可