雞腿肉（一定要腿肉 嫩！）: 一隻， 干辣椒: ， 花椒: 一大把， 鹽: ， 糖: 少許， 醬油: 少許， 姜: ， 蒜: ， 八角: 兩三個， 麵粉: 一勺
1雞腿肉去骨切塊 塊儘量小一些（我這個切得塊大了）
2放鹽腌制半小時左右
3放一勺麵粉到雞塊里拌均勻 熱鍋放油 把雞塊放進去炸（炸到變色就可以了） 雞塊撈出來備用
4先把蒜姜下到鍋里 之後把干辣椒剪小段放到鍋里 放花椒 八角 把雞塊倒進去翻炒再放醬油和糖（醬油糖都少放！！！）
5炒均勻 盛盤