原料

豬蹄: 2個， 黃豆: 一小碗， 西紅柿: 兩個(略小)

步驟

1豬蹄切小塊，汆水(涼水入鍋)

2待汆水後豬蹄，用溫水沖洗乾淨。加入薑片，少量料酒，冷水入高壓鍋壓熟

3取出高壓鍋中豬蹄，放入前一天晚上炮發好的黃豆。入砂鍋文火慢燉。大約40分鐘後，待黃豆煮爛放入切好塊的西紅柿。再小火燉10分鐘。最後，只需放入適量鹽，白鬍椒粉和蔥花即可。